麦芽

このページでは、便秘に効果があるといわれる「麦芽」について解説しています。

食物繊維と消化酵素の力で、便秘を改善してくれる「麦芽」

麦芽には豊富な食物繊維が含まれていますので、麦芽を摂取すると、大腸内の便を軟らかく保ちつつ、老廃物を押し出してくれる役割を果たしてくれます。
また、大麦から麦芽へと発芽する過程で酵素が働くのですが、この酵素を体内に取り入れることで、消化を助ける働きもあります。

麦芽はほのかな甘みがあり、またエキスとして抽出しやすいため、赤ちゃんの胃腸の消化を助けたり、便秘解消にも用いられたりするほどの安全なものだと言えます。

副作用などは見られず、効き目が穏やかなので、大人の方が使用する場合は、やや多めに摂取することをおすすめめします。

母乳の分泌を抑制する効果があるため、授乳中の女性はあまり摂取しない方が良いでしょう。

その他の麦芽の働き

麦芽は、その名の通り、大麦の種子を発芽させたものです。

発芽させることによって、大麦の種子に含まれる糖化酵素が働き、種子の中のデンプン質が糖化されます。
これらは酒や酢、水あめなどの製造に深いかかわりを持っています。
また、この発芽時に作用する酵素が、種子の中のたんぱく質中のグルタミン濃度を増加させるため、麦芽に含まれるたんぱく質の実に25%がグルタミンとなります。

体内に摂りこまれると、新しい細胞壁を作るのに高い効果があるため、疲労回復などの滋養強壮効果が見込めます。

成分
たんぱく質、食物繊維、脂質、水分など

主な産地
中央アジア~世界各地

由来
学名:ホルデウム・ウルガレ<オオムギ>
※オオムギは、漢名の「大麦」を訓読みしたもので、麦芽は主にこの大麦の種子を発芽させたものを指す

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